| La Pasqua |
 |
|
La mattina di Pasqua era d'obbligo la colazione tradizionale con
pizza al formaggio pecorino e salametto fresco. Il pranzo aveva inizio con l'antipasto composto da: uova sode, pizza al formaggio, salametto ed, immancabile, la coratella d'agnello con le uova. |
|
Si passava poi ai primi piatti: ravioli in brodo di cappone,
tagliatelle fatte in casa condite con sugo di carne mista, timballo. I secondi piatti consistevano in: agnello arrosto con patate al forno, cotolette fritte rigorosamente di agnello e per contorno carciofi fritti e cicorietta ripassata in padella. |
| Per finire in bellezza c'erano i dolci: le tradizionali ciambelle di Pasqua (confezionate con un procedimento abbastanza laborioso e che oggi si trovano in commercio in tutti i negozi di pane) con le quali si faceva la "zuppetta" e la pizza sbattuta (pan di Spagna). |
| scritto da webmaster |
| Home Page Percorso storico - ambientale Home Page |